Вы купили электрическую вафельницу. Печёте в ней вафли и сворачиваете их в трубочку. Хрустящие вафельные трубочки хороши сами по себе. Но если начинить трубочки начинками, то вкус вафель раскроется ещё больше. Так какие же начинки можно приготовить? Сладкая начинка для вафельных трубочек Приведём несколько распространённых вариантов.

1. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ НА СГУЩЁННОМ МОЛОКЕ.
__________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло - 150 г;
варёное сгущённое молоко - 380 г (1 банка).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущённое молоко. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы. Готовый крем выложить в конвертик и начинить им вафельные трубочки с обоих концов.

2. ЗАВАРНОЙ КРЕМ
_____________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо - 1 желток;
сахарный песок - 150 г;
сливочное масло - 150 г;
ванильный сахар - 11 г (1 пакетик);
молоко - 150 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
За 1 час до приготовления крема из холодильника достать яйцо, молоко и сливочное масло. Желток отделить от белка, белок убрать в холодильник, в дальнейшем его можно будет использовать для приготовления какого-нибудь другого крема. В небольшой ёмкости тщательно смешать молоко с желтком (сахар пока не добавляйте, иначе желток может свернуться от сахара). В однородную молочную смесь высыпать сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить вариться на медленный огонь. Довести массу до кипения, не переставая при этом мешать. Варить до загустения около 4-5 минут. Масса получится тягучая, похожая на сгущённое молоко. Готовый сироп перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и охладить до комнатной температуры. В другой миске миксером взбить сливочное масло до получения пышной белой эластичной массы. Продолжая взбивать,постепенно добавить по 1 столовой ложке молочного сиропа. Взбивать до получения пышной однородной массы. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и начинить им хрустящие вафельные трубочки.

3. КРЕМ ГАНАШ
_____________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколад - 250 г;
сливки 35% жирности - 175 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлеет. Готовый крем положить в корнетик и наполнить им вафельные трубочки.

4. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ (безе).
__________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яичные белки - 2 шт.

Сахарный песок - 125 гР.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
За 1 час достать яйца из холодильника. Отделить белок от желтка. Желтки убрать в холодильник, из них тоже можно будет приготовить крем, например, заварной (его рецепт в начале статьи). Белки вылить в миску с высокими стенками, высыпать сахарный песок, взбить миксером на малой скорости в течение 1 минуты. Затем поставить миску на кастрюлю с водяной баней, но так чтобы еле кипящая вода не соприкасалась с дном миски. Взбивать белки на водяной бане на средней скорости 6-7 минут, пока не растворится сахарный песок. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивать ещё 1 минуту. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и наполнить вафельные трубочки. Также начинкой для вафельных трубочек может служить любой джем или густое варенье. В принципе этими же начинками можно начинять печёные орешки из орешницы.

• Сахар-1 стакан,
• Яйца -7 штук,
• Крахмал-1 стакан,
• Мука -1 стакан,
• Маргарин размягченный или растопленный - 200 грамм (1 пачка).

Процесс приготовления:

В чашу для взбивания разбиваем яйца. Добавляем сахар и все это взбиваем миксером до пышной массы.

Растопленный маргарин (или просто мягкой консистенции) добавляем в сладкую яичную массу. Все взбиваем.

В готовое тесто можно по желанию добавить ванилин, или цедру лимона, апельсина.

Нагреваем электровафельницу или вафельницу на газу.

Небольшими порциями наливаем на одну половинку формы тесто.

Прижимаем его второй частью вафельницы.

Ждем минуту, чтоб тесто подрумянилось. Когда вафелька стала румяной, быстро достаем ее и сворачиваем, пока она еще не остыла.

Если тесто быстро остынет, то она уже не свернется, а станет хрупкой и, возможно, при заворачивании сломается. И так готовим каждую вафлю.

Наши вафли готовы! По вашему желанию их можно начинить вареной сгущенкой или любым кремом.

Такое лакомство понравится любому сладкоежке!

Приятного чаепития!

Существуют различные рецепты для теста вафель, однако различия в них не слишком заметны. Вот несколько вариантов:

Рецепт № 2

• 200г масла,
• 3 яйца,
• 2 стакана просеянной муки,
• щепотка ванилина и сахар по вкусу.

чаще всего для сладких вафель используют от 4-5 столовых ложек до 1 стакана сахарного песка. Для несладких вафель сахар не используют.

Рецепт № 3

• 150 г масла,
• 4 столовые ложки муки,
• полстакана кипяченой воды,
• полстакана жирного молока,
• 3 яйца,
• 6 ложек сахара,
• щепотка ванилина,
• 4 столовые ложки крахмала.

Рецепт № 4

• Белки 4 яиц,
• 240г муки для тортов,
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла,
• 6 ложек сахара,
• ваниль,
• щепотка соли.

Рецепт № 5

• 30 г сливочного масла,
• желток 1 яйца,
• щепотка соли,
• сода на кончике ножа,
• чуть меньше стакана воды,
• стакан муки, ваниль,
• 100г сахара.

Перед выпеканием вафельных трубочек электровафельница или форма смазывается растительным маслом. Эту процедуру необходимо будет повторять после каждой вафли. Столовая ложка теста выкладывается в форму и равномерно размазывается, после чего выпекается до готовности.

Обладательницы электровафельниц часто приоткрывают крышку, чтобы проверить готовность, можно это заметить и по пару: как только пар перестает идти из вафельницы, тесто готово.

Основа для вафель остывает очень быстро, поэтому форму ей нужно предать сразу же. Делать это можно, скатывая вручную, также существует специальный рожок, вокруг которого оборачивается вафельный блин. Уже через 30-60 секунд тесто примет окончательную форму. Для тех, кто скатывает вафли руками, чтобы форма была более аккуратной, рекомендуется делать это на маленькую скалку.

Начинить вафли можно с помощью кондитерского шприца или пакета со специальной насадкой, чаще всего это делают только для рожков. Обычные трубочки можно сразу завернуть с начинкой, особенно, если это несладкие вафли. Либо же утрамбовать начинку ложкой, после застывания теста.

Хранить вафельные трубочки с кремовой начинкой желательно в холодильнике, благодаря низкой температуре консистенция крема не будет растекаться и размягчать тесто, а вафли останутся все такими же хрустящими.