На дачу нужно приехать как минимум с утра: согреть дом, до темноты украсить участок, нарядить елку и, конечно, приготовить праздничный стол. Поэтому нужно быть готовым к тому, что веселье начнется еще по дороге, особенно если вы едете большой компанией, а уж с приездом - точно. Так что необходимо иметь под рукой несколько удобных и легких закусок, чтобы было, чем утолить голод после дороги, которая может оказаться трудной.

Кстати, к дороге на дачу тоже надо подготовиться, возможно, пригодится транспортное средство на полозьях, ведь не всегда дорога находится в идеальном состоянии, а может быть - понадобится и «дружественный» трактор. Но сейчас мы не об этом. А о хлебе насущном, о том, что поставить на стол.

Первое, на что надо обратить внимание, продумывая новогоднее дачное меню: удобство транспортировки блюд. Признаемся себе честно - вряд ли мы будем резать оливье на даче. В большинстве случаев гораздо удобнее приготовить все что можно - дома. Или же максимально подготовиться к готовке: все заранее отварить, пожарить, нарезать. Если задумали гуся - приготовить начинку, подготовить птицу (можно ее даже немного отварить, чтобы быстрее запеклась).

Второй момент - универсальность. На новогоднем столе должны стоять блюда, которые будут есть все. Так что имеет смысл расспросить участников вечеринки об их кулинарных пристрастиях и аллергиях. Лучше всего, конечно, попросить друзей тоже приготовить что-нибудь на праздничный стол.

Третье: рассчитывайте, что рядом не будет магазинов, и проведете вы на даче не меньше трех дней.

Четвертое: как уже говорилось выше, на даче крайне важны хорошие закуски, которые будут поддерживать энтузиазм и энергию участников праздника весь день и всю ночь.

Представляем несколько блюд, которые могут составить меню одного-двух праздничных дней на даче.

Дачные канапе

Фото: mmenu.com / undefined

1 буханка бородинского

Филе 2-3 селедок

4-5 свежих огурцов

5 крутых яиц

Растительное масло

Шаг 1. Бородинский хлеб нарезать небольшими треугольничками.

Шаг 2. Чеснок пропустить через пресс и посолить.

Шаг 3. Обжарить хлеб в масле, по готовности натереть чесночной смесью.

Шаг 4. Нарезать кусочками селедку, огурцы и яйца - кружками.

Шаг 5. Собрать канапе: внизу хлеб, на нем - селедка, следом огурчик.

Читайте также: >>

Бутербродный торт

Бутербродный торт Фото: Shutterstock.com

1 буханка зернового хлеба

300 г буженины

½ баночки хрена

4-5 соленых огурцов

Горсть оливок

1 пучок укропа

2-3 ч.л. русской горчицы

Шаг 1. Буханку зернового хлеба нарезать поперек, чтобы получились максимально большие пласты - коржи.

Шаг 2. Нарезать тонко буженину, огурцы - кружками.

Шаг 3. Часть майонеза смешать с хреном, можно еще добавить горчицу.

Шаг 4. Яйца и оливки мелко нарубить, добавить рубленую зелень и заправить майонезом, чтобы получилась паста.

Шаг 5. Собрать торт: хлеб, слой майонеза с хреном, буженина, огурцы, опять хлеб, намазанный яичной пастой, все повторить, сверху посыпать зеленью.

Шаг 6. Дать торту пропитаться в течение хотя бы 8 часов.

Совет: Если не хотите резать буханку вдоль, то можно нарезать поперек и сделать несколько небольших тортиков.

Рулет с креветками

Рулет с креветками Фото: mmenu.com

Армянский лаваш

200 г креветок

2 плавленых сырка

2 ст.л. сливочного масла

Соль и перец

Шаг 1. Креветки разморозить, мелко нарезать, можно быстро обжарить.

Шаг 2. Сыр натереть на крупной терке, укроп нарубить, и все смешать с креветками. Посолить и поперчить.

Шаг 3. Смазать лаваш маслом, выложить начинку, свернуть рулетом и оставить на ночь пропитаться. При подаче нарезать и украсить ломтиками лимона.

Оливье с красной рыбой и икрой

Оливье с рыбой и икрой Фото: mmenu.com

Без него - никуда. Предлагаем попробовать вариант с соленой рыбой и икрой.

5 яиц, сваренных вкрутую

300 г соленой красной рыбы

1 банка зеленого горошка

4 картофелины, сваренных в мундире

4 соленых огурца

1 ст.л. красной икры

Шаг 1. Яйца и картофель почистить и мелко нарезать.

Шаг 2. Мелко нарезать также рыбу и огурцы, все смешать и добавить горошек.

Шаг 3. Поперчить, заправить майонезом, украсить красной икрой.

Салат из тунца

1 банка консервированного тунца в собственном соку

1 отварная свекла

200 г мякоти тыквы

1 свежий огурец

1 соленый огурец

Немного укропа

Майонез по вкусу

Соль и перец

Шаг 1. Свеклу и тыкву отварить по отдельности до готовности. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Также отварить яйца.

Шаг 2. Такими же кубиками нарезать огурцы. Яйца мелко порубить ножом. Нарезать зелень.

Шаг 3. Все размешать и заправить майонезом. Посолить и поперчить. Перед подачей лучше подержать ночь в холодильнике.

Закусочные шашлычки

Фото: mmenu.com

1 кг свинины

Упаковка помидорок черри

Упаковка шампиньонов

2 луковицы

Лимонный сок

Соевый соус

Соль, перец

1 острый перчик

Шаг 1. Сделать маринад: смешать сок и соевый соус, накрошить лук. Острый перчик почистить от семян, разрезать пополам (если любите очень острое, то надо нарезать небольшими кусочками) и положить в маринад.

Шаг 2. Мясо порезать кусочками примерно с помидорчик, посолить, поперчить, положить в маринад и оставить минимум на 3 часа.

Шаг 3. Нанизать на шпажки мясо, помидоры и шампиньоны. Поджарить на гриле.

Купаты на скорую руку

Купаты на скорую руку Фото: mmenu.com

500 г мякоти свинины

2 луковицы

1/2ч. ложки молотой корицы

Черный молотый перец

½ ч.л. молотой гвоздики

1 зуб. чеснока

2-3 ст.л. зерен граната

½ жгучего перчика

Шаг 1. Мякоть свинины нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с одной головкой лука. В массу положить соль, черный перец, мелко нарезанный стручковый перец, корицу и гвоздику, толченый чеснок, яйцо и хорошо вымешать.

Шаг 2 Положить в массу зерна граната или барбариса и снова осторожно перемешать, чтобы не помять зерен.

Шаг 3. Из приготовленной массы сформовать небольшие шарики, затем придать им форму сигар.

Шаг 4. Купаты обжарить на разогретой с жиром сковороде или на гриле.

Шаг 5. Подавать купаты, уложив на блюдо, с оставшимся нашинкованным луком, зернами граната или толченым сушеным барбарисом. Отдельно можно подать острый соус.

Шашлык с хлебом

Шашлык из говядины, с хлебом и шпиком Фото: mmenu.com

1 кг говядины

200 г шпика

12 кусочков хлеба

Перец и соль

Шаг 1. Говядину нарезать кусками, отбить, посолить, поперчить.

Шаг 2. Шпик нарезать ломтиками, хлеб - кубиками.

Шаг 3. Нанизать на шампуры, чередуя, хлеб, мясо и шпик. Жарить шашлык над горячими углями около 45 минут.

Глинтвейн

Глинтвейн Фото: mmenu.com

1 литр красного вина

2 рюмки рома

2 палочки корицы

1 зеленое яблоко

1 звездочка бадьяна

1 см корня имбиря

Сахар по вкусу

Шаг 1. Вино вылить в кастрюлю и поставить нагревать.

Шаг 2. Имбирь почистить и мелко нарезать. Положить имбирь, корицу и бадьян в вино.

Шаг 3. Нарезать яблоко небольшими кусочками, удалив сердцевинку. Положить в вино.

Шаг 4. Довести вино почти до кипения, выключить огонь, добавить ром и сахар.

Не забыть взять с собой

• Шампуры
• Спички (те, что на даче, могли отсыреть)
• Фонари и батарейки к ним
• Свечи (далеко от цивилизации часто вырубают электричество)
• Штопор
• Запас одноразовой посуды и бокалов
• Запас салфеток и одноразовых скатертей
• туалетную бумагу

Потребность переместить традиционный оливье куда-нибудь подальше от надоевшего телевизора рано или поздно настигает практически всех. В том числе родителей маленьких детей. Уж их-то в первую очередь! Те, кто бóльшую часть года перемещается по однообразному маршруту «дом-магазин-поликлиника», вполне осознанно мечтают о том, чтобы в новогоднюю ночь случилось обещанное в детстве чудо. Чтобы вокруг - хрустящие сугробы, пушистые елочки, звенящая тишина и огромное морозное небо.

Именно тогда в голову приходит мысль: а не встретить ли нам Новый год на даче?

Прошлый Новый год мы провели на подмосковной даче в компании двух юрких годовалых пацанов. Нас не испугали морозы, летняя неотапливаемая кухня, заваленный снегом подъезд к дому и даже довольно далеко стоящая от дома баня. Потому что мы правильно подготовились! А что мы для этого сделали, я сейчас расскажу.

Высаживаем десант

Большинство дачных домов - с печным отоплением, и за пару холодных месяцев они выстуживаются до ледяного звона. Самым рациональным решением будет отправить туда накануне пару ответственных членов компании, которые постепенно протопят дом. Тогда вы сможете привезти малышей сразу в тепло. А ответственные товарищи заодно и подъезд к дому расчистят…

Прогревать дом лучше постепенно: затопив печку сразу на полную мощность, вы рискуете столкнуться с нарушением процесса горения и в доме незаметно начнет скапливаться угарный газ. Последствия могут быть самые печальные: в худшем случае утро Нового года встречать будет просто некому. Кстати, дети гораздо чувствительнее, поэтому даже небольшая концентрация угарного газа может вызвать у них головную боль и плохое самочувствие.

Однажды кто-то из нашей компании случайно закрыл заслонки у непротопившейся печки. Мы проснулись в кромешной темноте, полной едкого дыма. Кашляя, открыли настежь все окна. На следующий день головная боль и черные мушки перед глазами были обеспечены всей компании.

Готовим впрок

Дачное меню может быть простым и сытным. Свежий воздух вызывает зверский аппетит, поэтому оценить сложные закуски гости вряд ли успеют - все будет съедено в момент. Пусть еда будет свежей и домашней: в загородном интерьере отлично будут смотреться пельмени, шашлыки, запеченная на гриле рыба и даже обычная отварная картошка с укропом.

После того как самым маленьким членам нашей новогодней компании исполнился год, мы перестали разделять взрослое и детское меню. Мамы, папы и малыши едят одинаковую - в меру здоровую и даже немного праздничную - еду. Бóльшую часть заготовок привозим из дома.

Чтобы посвятить время за городом играм на свежем воздухе, мы заранее готовим салаты и пельмени, маринуем мясо, делаем бульон для супов и даже печем торты. После приезда нам остается только накрыть праздничный стол.

Радуем глаз

Если на вашей участке не растет елочка или сосна, не беда. В качестве подсобного материала для создания праздничного настроения подойдет любое дерево и даже кусты - малыши с энтузиазмом украсят все вокруг. Особое восхищение и восторженный визг вызывает развешивание гирлянд с последующим включением и внезапное обнаружение подарков от Деда Мороза прямо под уличной елочкой.

Продумываем программу

Вот уж что-что, а программа дачных развлечений известна каждому с малых лет: обязательный хоровод, снежки и разнокалиберные снеговики будут в радость и взрослым и детям.

Следите, чтобы увлеченные малыши не переохлаждались: каждые час-полтора (в зависимости от температуры воздуха) следует делать небольшой перерыв. Захватите с собой запасной комплект верхней одежды, валенки с галошами и несколько комплектов сменных варежек и носочков.

Возможно, этот совет покажется лишним, но назначьте дежурным хотя бы одного абсолютно трезвого взрослого: должен же хоть кто-то адекватно оценивать окружающую обстановку.

Не забываем про водные процедуры

Новый год, дача, русская зима с пушистым снегом и баня просто созданы друг для друга. Большинство родителей убеждены, что на этом празднике жизни малышам места нет: среднестатистическая дача предполагает нахождение бани на краю садового участка.

Для того чтобы не лишать малышей удовольствия попарить уточек, а также десяток грузовиков и гоночных автомобилей, мы готовим пару огромных одеял. Прогреваем их на печке и после бани быстро относим завернутых в кокон распаренных мальчишек в предварительно протопленный дом. Можно, конечно, одеть малышей и в предбаннике, но практика показывает, что разгоряченные младенцы сложно запихиваются в колготки и прочие тесные предметы детского гардероба.

Разумеется, для того чтобы оценить прелесть загородного отдыха, одного дня недостаточно. Лучше растянуть дачные каникулы на три-четыре дня. Развлечений хватит на всех!

Ольга Симонова

Фото istockphoto.com

Дача – это удивительное место, где человек может с удовольствием отдохнуть! Нередко люди отмечают свои торжества именно там, потому что городская суета надоедает и хочется побыть ближе к природе и тишине. Безусловно, при этом необходимо заранее продумать, что нужно обязательно с собой взять помимо еды и напитков.

Фейерверки

Конечно, взрывные огни петард и комет приведут в восторг и поднимут настроение. Нельзя забывать про бенгальские огни, пиротехнические фонтаны, римские свечи и другую пиротехнику. Ведь именно на Новый год можно насладиться роскошью «ослепительных звезд», которые со скоростью света улетают в небо и дарят незабываемое наслаждение и восхищение своими яркими, разноцветными огнями.

Идеи проведения праздника

«Угадай-ка кто я»

Новый год принято праздновать с близкими и родными людьми, поэтому можно устраивать интересные конкурсы на даче. Например, дамы меняются своей одеждой друг с другом, наряжаются в маскарадные маски, меняются обувью, а благоверные должны угадать под каким маскарадным костюмом прячется его вторая половинка. Угадавшему участнику положен приз, например, бокал вина, конфета, жаркий поцелуй. Причем проводить такой конкурс удобно на улице, чтобы было больше одежды.

«Зимние шарики»

Забавной игрой будет выдувание мыльных пузырей через соломинки для коктейлей. Конечно, тут нужна небольшая сноровка, но через несколько попыток все уже получается. Для начала подготавливают мыльную воду, добавляют в нее несколько капель глицерина и раствор готов.

На морозе такие пузыри превращаются в красивые шарики, которые покрываются ледяным узором. Причем, несмотря на такую необычную игру, затея завораживает всех без исключения. Особенно деток, которых нужно чем-то занять. Сразу необходимо заметить, что лучше всего раствора делать больше, потому что наверняка израсходуется все что есть!

«Загадочные зимние персонажи»

Зимой на даче много снега, поэтому можно устроить семейный конкурс снеговиков и обязательно привлечь к нему детей. Для этого из снега лепится целое семейство:

• бабушка – снеговик;
• дедушка – снеговик;
• мама – снеговик;
• папа – снеговик;
• сыночек;
• дочка;
• брат;
• сестра.

Перечисляется вся семья, можно вылепить друзей. Причем необязательно делать их слишком большими. После этого каждого снеговика нужно нарядить в подходящую для него одежду, например, бабушке – снеговику очки, фартук. Дедушке газету и сигару. Брату вместо глаз прикрепить «диски» будет смешно. Карикатуры можно придумывать самостоятельно, но только чтобы никого не обидеть. После чего сделать общее фото, которое будет согревать душу целый год. Если на даче имеется горка, можно покататься там, поиграть всем вместе в снежки, покувыркаться в сугробах.

Сценарий для Нового года на даче

Для проведения интересного Нового года на даче необходимо придумать оригинальный сценарий. Готовиться можно всем, то есть как детишкам, так и взрослым, чтобы были учтены интересы и пожелания каждого.

Для начала всей семьей необходимо украсить дачный домик, приготовить его к празднику, расчистить во дворе снег, если нужно подготовить сугробы и горку. Можно также поставить красавицу-елку и нарядить ее в торжественный наряд. И приниматься за приготовления сценария.

В начале торжества можно сделать выставку оригинальных, самодельных поделок. Например, новогодних сапожков, ежиков, елочных игрушек, которые выполняются из цветной бумаги, блесток и другого подручного материала. Каждый из участников делает себе маскарадную маску. Детям помогают старшие братья и сестры или родители. Необходимо также подготовить новогодний костюм, подобрать веселую музыку.

На улице взрослые натягивают веревку и на ней закрепляют мини-сюрпризы, в которые входят небольшие подарочки, например, ластик (он всегда пригодится), конфетка, надувной шарик. Можно вместо подарков написать желания, например, запеть как «Петя – петушок», завыть как волк или другое желание.

После того как проводили старый год и встретили новый все участники будут играть в игру. Для этого по очереди каждому завязывают глаза и при помощи ножниц, он срезает себе с веревки мини-сюрприз.

После игры разводится костер, чтобы на улице можно было погреться, и далее, достают волшебный мешочек, в котором таятся записки. Такой конкурс называют «Лотерея». В каждой записке имеется номер (в скрученной бумажке), а на наряженной, на улице елке висят сердечки, на которых есть и номер, и задание для игрока, например, рассказать новогодний стишок, загадать всем загадку.

Под елку можно поместить коробочки с подарками и каждому отгадавшему или справившемуся с заданием игроку дарить свой подарок, который подготовить заранее. Для этого их можно подписать, чтобы не путаться. Ведь в Новый год все друг другу дарят подарки и добрые пожелания! С Новым Счастливым годом!

Дачный или сельский дом хорошо бы заранее подготовить к приему гостей. Остывшие за зиму стены и печку лучше прогревать постепенно, в течение суток. Если холодную печь сразу затопить на максимальную мощность, сгорание будет неполным и в доме незаметно начнет скапливаться угарный газ. Может получиться так, что утро Нового года будет просто некому. Отправляйте за сутки до предполагаемого торжества ответственный десант из двух-трех человек, который прогреет дом, расчистит дорожки и убедится, что все готово к приезду основной массы гостей.

Игры на свежем воздухе полезны для девушек, от этого появляется сексапильный румянец и праздничное настроение. Но чтобы вместо незабываемой встречи Нового года все не кончилось доставкой обмороженных тел в приемный покой, договоритесь, что форма – спортивный casual, свободный и непромокаемый. Корсеты и ажурные чулки оставьте для другого случая.

Если вашему автомобилю удалось всю компанию в девственные снега – это еще не значит, что он же вывезет вас обратно. Чтобы ему помочь, заранее подготовьте пути отступления. Под колеса положите дощечки длиной хотя бы около метра. Неплохо накрыть машину чехлом. Если вашей ласточке плохо дается холодный старт, возьмите за правило возить в багажнике запасной аккумулятор. А лучше всего ехать на нескольких автомобилях – пока хозяева резвятся в снегу, машины подружатся и на обратном пути будут помогать друг другу.

Отечественная зима и баня просто созданы друг для друга. Идея посетить баню перед встречей Нового года не нова, достаточно вспомнить любимый фильм «Ирония судьбы». Наверняка в головах гостей появится мысль сделать банные одним из праздничных развлечений. Учтите, что алкоголь и парная несовместимы. Слишком большая нагрузка для сердечно-сосудистой системы. Обтирание снегом – наоборот, праздник для сердца и сосудов. Но имейте в виду, что за зиму снег накапливает в высокой концентрации всю токсичную и аллергенную дрянь, приносимую ветром со стороны родного мегаполиса. Не говоря уже о притаившемся под снегом битом стекле или мусоре. Свежевыпавший снег не представляет опасности, если не копать глубоко.

Как развлекаться зимой на даче, известно каждому, игра в снежки, снеговик с морковкой, хоровод вокруг яблони, украшенной новогодними игрушками за неимением елочки. А потом – деревенский ужин в хорошей компании. Чтобы раньше времени не докатиться до туристических песен под гудение огня в печке, выплесните свою жажду творчества на свежем воздухе, хотя бы на тех же снеговиков. Устройте конкурс снежных скульптур из того материала, что образовался после дорожек.

Что касается ужина, то обстановка и блюда на столе должны соответствовать друг другу. Пусть еда будет простой и сытной. Не увлекайтесь созданием сложных закусок, проголодавшаяся на свежем воздухе компания все равно этого не оценит. Соленья, пельмени, традиционные салаты - в деревенском интерьере на столе уместно будет смотреться даже отварная картошка, а уж если подать к ней соленые грузди в сметане… Привередливые гурманы оценят такое сочетание.

Подготовьте программу на вечер. Не ограничивайтесь только игрой в фанты. В дачном домике можно смело играть в жмурки, не боясь уронить со стены плазменный телевизор. Конечно, если позволяет пространство. Вспомните игры, в которые вы играли в детстве, сейчас они пойдут на ура. И самые серьезные особы не откажутся подурачиться от души.

Заранее определите, кто и где будет спать. Наверняка в компании найдутся те, кто захочет покинуть ваш веселый круг пораньше.

Не думайте, что фейерверк в сельской местности безопаснее, чем в городе. Сарай или соседский домик, крытый дранкой, горят быстро и весело, а пожарная команда будет добираться гораздо дольше. Поэтому примите все возможные меры безопасности, устраивая огненные забавы. Лучше всего выйти с пиротехникой на открытое место.