Этикет - свод правил поведения. В этой статье представлены советы, которые помогут вам не нарушать правила этикета. Знание этикета позволит вам произвести приятное впечатление на окружающих своим внешним видом, манерой говорить, умением поддерживать разговор, вести себя за столом.
ЗОНТ НИКОГДА НЕ СУШИТСЯ в раскрытом состоянии – ни в офисе, ни в гостях. Его нужно сложить и поставить в специальную подставку или повесить.
СУМКУ НЕЛЬЗЯ ставить на колени или на свой стул. Маленькую нарядную сумочку, клатч можно положить на стол, объемную сумку повесить на спинку стула, или поставить на пол, если нет специального стульчика (такие часто подают в ресторанах). Портфель ставят на пол.
ЦЕЛЛОФАНОВЫЕ ПАКЕТЫ допустимы только по возвращении из супермаркета, также как и бумажные фирменные пакеты из бутиков. Носить их потом с собой в качестве сумки – жлобство.
МУЖЧИНА НИКОГДА не носит женскую сумку. И женское пальто он берет только для того, чтобы донести до раздевалки.
ДОМАШНЯЯ ОДЕЖДА – это брюки и свитер, удобные, но имеющие приличный вид. Халат, пижама предназначены, чтобы утром дойти до ванной, а вечером – из ванной в спальню.
С ТОГО МОМЕНТА, КАК РЕБЕНОК поселяется в отдельной комнате, приучитесь стучать, заходя к нему. Тогда и он будет поступать так же, прежде чем войти в вашу спальню.
ЖЕНЩИНА МОЖЕТ не снимать в помещении шляпу и перчатки, но не шапку и варежки.
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО УКРАШЕНИЙ по международному протоколу не должно превышать 13 предметов, причем сюда включаются ювелирные пуговицы. Поверх перчаток не надевают кольцо, но браслет позволителен. Чем темнее на улице, тем дороже украшения. Бриллианты раньше считались украшением для вечера и замужних дам, однако в последнее время стало позволительно носить бриллианты и днем. На молодой девушке серьги-гвоздики с бриллиантом около 0,25 карат вполне уместны.
ПРАВИЛА ОПЛАТЫ заказа в ресторане: если вы произносите фразу: «Я вас приглашаю», - это значит, вы платите. Если женщина приглашает делового партнера в ресторан, платит она. Другая формулировка: «А давайте сходим в ресторан», - в этом случае каждый платит за себя, и только если мужчина сам предлагает заплатить за женщину, она может согласиться.
МУЖЧИНА ВСЕГДА первым входит в лифт, но выходит первым тот, кто ближе к двери.
В АВТОМОБИЛЕ наиболее престижным считается место позади водителя, его занимает женщина, мужчина садится рядом с ней, и когда он выходит из машины, то придерживает дверцу и подает даме руку. Если мужчина сидит за рулем, женщине тоже предпочтительнее занять место за его спиной. Однако, где бы вы не сидели, мужчина должен открыть перед вами дверцу и помочь выйти. В деловом этикете в последнее время мужчины все чаще нарушают эту норму, пользуясь девизом феминисток: «В бизнесе нет женщин и мужчин».
ГОВОРИТЬ ВО ВСЕУСЛЫШАНИЕ о том, что вы сидите на диете – дурной тон. Тем более нельзя под этим предлогом отказываться от блюд, предложенных гостеприимной хозяйкой. Обязательно похвалите ее кулинарные таланты, при этом вы можете ничего не есть. Также следует поступать с алкоголем. Почему вам нельзя пить – это ваши проблемы. Попросите белого сухого вина и слегка пригубите.
ТЕМЫ-ТАБУ для светской беседы: политика, религия, здоровье, деньги. Неуместный вопрос: «Боже, какое платье! Сколько вы заплатили?» Как реагировать? Мило улыбнитесь: «Это подарок!» Переведите разговор на другую тему. Если собеседник настаивает, мягко скажите: «Я не хотела бы об этом говорить».
К КАЖДОМУ ЧЕЛОВЕКУ, достигшему 12 лет, полагается обращаться на «вы». Отвратительно слышать, как наша «элита» говорит «ты» официантам, или шоферам. Даже к тем людям, с кем вы хорошо знакомы, в офисе лучше обращаться на «вы», на «ты» - только наедине. Исключение – если вы сверстники или близкие друзья. Как реагировать, если собеседник упорно «тыкает» вам? Сначала переспросите: «Простите, вы ко мне обращаетесь?» Если не помогло, оглядываетесь недоуменно: «Простите, вы меня имеете в виду?» Следующий этап – нейтральное пожатие плечами: «Простите, но мы не переходили на «ты».
ОБСУЖДАТЬ ОТСУТСТВУЮЩИХ, то есть попросту сплетничать, недопустимо. Непозволительно говорить плохо о близких, в частности обсуждать мужей, как это у нас принято. Если муж плох – почему ты с ним не разведешься?
Надеюсь, что наши советы помогли вам (или помогут) в таком нелегком деле, как правила этикета. Ведь именно по хорошим манерам можно отличить хорошо воспитанного человека.
Умение вести себя в обществе подразумевает сочетание естественности с уважением к окружающим. Тактичный ведет себя непринужденно и вместе с тем избегает ситуаций, которые могут поставить кого-либо в неловкое положение, доставить неприятность или огорчить. Тактичность требует, чтобы человек воздерживался от вмешательства в чужие дела в тех случаях, когда это не угрожает обществу. Тактичный человек скромен и покладист, но не настолько, чтобы забыть о чувстве собственного достоинства, которое подразумевает не только уважение к себе, но и ко всем окружающим.
Давно известно, что форма общения во многом определяет результаты бесед, носящих как деловой, так и личный характер. Именно поэтому тактичный всегда ведет беседу в дружелюбном тоне, подчеркивает свой интерес к собеседнику и его м. Знаменитый венский психолог А. Адлер говорил: «Человек, которого не интересуют судьбы других людей, испытывает огромные трудности в жизни и причиняет большой вред окружающим». Тактичный человек избегает споров, если их можно избежать, потому что споры, не имеющие принципиального характера, как правило, безрезультатны и способствуют взаимному озлоблению и раздражению. Тактичный человек старается и в глаза и за глаза говорить только хорошие и приятные слова, чтобы поддержать в людях самоуважение, способствовать воспитанию в них лучших качеств и побуждать их к добрым поступкам.
Приветствия. Первым приветствует младший старшего, мужчина - женщину, подчиненный - начальника. Входящий в помещение первым здоровается с присутствующими, а уходящий первым прощается с остающимися. Придя в гости, прежде всего здороваются с хозяйкой, потом с хозяином, а уже затем с остальными гостями (независимо от пола), в том порядке, в котором они сидят. Здороваться можно и с незнакомыми людьми, если вы часто встречаетесь с ними на улице, если заходите в комнату (кабинет, купе поезда, садитесь в машину), где они находятся. Встретив человека, с которым вы уже успели сегодня поздороваться, можете поприветствовать его еще раз. Здороваясь или знакомясь, старший первым протягивает руку младшему, женщина - мужчине, начальник - подчиненному. Рукопожатие не должно быть чрезмерно крепким. Не протягивают руку через стол. При знакомстве младшего представляют старшему, мужчину - женщине, подчиненного - начальнику. Если вы заходите в помещение и сталкиваетесь с кем-либо в дверях, надо уступить дорогу выходящему.
Мужчина и женщина. Мужчина помогает женщине снимать и надевать пальто, не допуская, чтобы это делал гардеробщик. Входя в помещение, мужчина открывает дверь и пропускает вперед женщину. В зал ресторана, кино или театр мужчина входит первым. Прежде чем сесть за стол, мужчина предлагает наиболее удобное место женщине и помогает ей сесть. В кино или театре, проходя к своим местам, мужчина идет первым, лицом к сидящим. Сидеть лучше слева от женщины. Придя с женщиной в общественное место, не оставляйте ее надолго одну. Дважды пригласив даму на танец и дважды получив отказ, не делайте третьей попытки. Прежде чем закурить, спросите позволения у женщины. Следите за тем, чтобы дым от сигареты не причинял ей неудобства. Мужчина выходит из автомашины, автобуса, троллейбуса, трамвая первым и помогает сойти женщине. При входе он пропускает ее вперед. Вверх по лестнице мужчина идет рядом или впереди женщины.
В гостях, в обществе. Визит, нанесенный без предупреждения, может поставить хозяев в неловкое положение. Тем более нельзя ходить в гости без приглашения. Согласно правилам вежливости, в гости не приходят раньше 12 и позже 20 часов. Находясь в гостях, не забывайте о том, что у хозяев есть и свои заботы: не затягивайте визита, особенно тягостно долгое прощание. Прежде чем войти в дом, выбросьте сигарету, снимите головной убор. Не следует идти в гости с незнакомым хозяину человеком (если не было предварительной договоренности с хозяевами). Хозяева не должны предлагать гостям снять обувь. Приходите в гости в точно назначенное время. Вообще пунктуальность - исключительно полезное качество, которое к тому же выработать очень легко. Старайтесь стоять или сидеть так, чтобы не оказаться спиной к кому-либо из присутствующих. Находясь в гостях, не уединяйтесь с книгой или газетой. При размещении за столом стул не тащат по полу, а приподнимают. Если гость отказывается от какого-либо блюда или напитка (причины объяснять не обязательно), ни в коем случае нельзя настаивать, уговаривать его: каждый волен есть и пить то, что он хочет. Не появляйтесь перед гостями в майке или пижаме (пижама - одежда для сна, и разгуливать в ней по коридору или поезду неприлично). Не выкладывайте на стол перчатки, носовой платок, расческу. Вообще избегайте всего, что может вызвать брезгливость у окружающих.
Программа действий. Прежде всего задумайтесь, какое впечатление на окружающих производите вы своим внешним видом и формой общения. Постарайтесь быть при этом самокритичным. Дальнейшее довольно просто. Надо принять на вооружение приведенные здесь советы косметолога, начав с элементарного - более широкого использования холодной воды. При необходимости следует чаще использовать и все остальные рекомендации, многие из которых, несмотря на простоту и доступность, для большинства мужчин пока еще не привычны. Не представляет труда освоить «Кодекс тактичного человека». Поняв и запомнив приведенные в нем правила, надо в течение нескольких недель самокритично анализировать характер своего общения с окружающими, стараясь постепенно вносить поправки в свое поведение. Результаты освоения «Кодекса» бывают поразительными, они порой в корне меняют отношения людей, создавая атмосферу доброжелательности, спокойствия и деловитости.
Привет Вам, уважаемые читатели блога! Статья сегодня будет немного необычная, так как она была написана прямо на паре 🙂
Сразу отвечаю на вопрос: «удобно ли?». В принципе очень даже удобно, жаль только грамматические и орфографические ошибки не подчеркиваются как в Word’e 🙂 К тому же писать на парах это отличный способ сэкономить время (так как в последнее время в университете стало совсем скучно: я уже и книги здесь читать начал, и с другими блогами знакомиться, но статьи вот пишу в первый раз).
Нет, конечно же все равно придется потратить уйму времени на последующую «адаптацию» поста: перепечатку, доработку, оформление, поиск картинок и т.д., но какая никакая экономия времени идет (кстати, наверное в скором напишу статью о том, как я пишу статьи – думаю, Вам будет интересно, так что советую… :)). Ну ладно, совсем отошел от темы. Возвращаюсь.
Итак, поговорить с Вами я решил о формировании своего статуса, а точнее о нашем отношении ко всему этому непростому делу: о том, как мы себя ведем на людях, какие ошибки при этом допускаем и как их можно избежать.
Приступим-с
Начнем, пожалуй, с риторического вопроса. Скажите, пожалуйста, «для чего мы живем? » Нет, слишком широко, скорее так: «для кого мы живем? », ай тоже широко. В общем не задумывались ли Вы когда-нибудь над тем, что большинство наших «внешних» мыслей и поступков («внешних» — в отношении других людей) направлены не столько на удовлетворение собственных потребностей и желаний, сколько для формирования имиджа в обществе ?
Хотя, можно сказать, что достижение какого-то статуса в обществе это и есть наше желание – в таком случае предыдущий вопрос теряет всякий смысл 🙂 Но чисто теоретически давайте согласимся, что такая цель, как стремление к высокому социальному статусу, является как бы «не совсем правильной» и мы ее на время отбросим – позже объясню почему.
Так вот я по себе (да и по другим тоже) заметил, что на формирование своего имиджа уходит очень много сил и времени, притом это делается как бы «неверно», и потому все силы тратятся зря. Давайте поясню на примере, так будет понятнее (история реальная):
Один из моих знакомых очень захотел стать хорошим, добрым и отзывчивым человеком. «Что в этом плохого?» — спросите Вы. А я скажу: «читайте дальше, рано еще задавать вопросы:)». Так вот что он начал делать? Он просто ни с того ни с сего стал вести себя с другими людьми очень хорошо, но совсем позабыл, что люди чаще всего совершенно ничем не отвечают взамен на такое вот поведение. «Ты относишься ко мне хорошо – ну и молодец, делай так дальше». Окружающие пользовались этим [его добротой] и ничего не давали взамен. Ну и он, соответственно, не ожидал такого поворота событий (того что им будут банально пользоваться) и очень быстро из доброго и отзывчивого человека превратился в немного озлобленного и как бы «обиженного» — ведь он для других делал все, а ему не возвращалось абсолютно ничего.
Вот Вам пример впустую потраченных сил: человек поставил цель добиться определенного статуса (хорошиста), но не изучил, как вести себя в обществе правильно. В результате он не только зря потратил свое время и силы, но еще и разочаровался в людях. Нет, я вовсе не хочу сказать, что стоит наплевательски относиться к окружающим и быть эгоистом (кстати, статья о том, ) – вовсе нет! Просто стоит для начала хотя бы немного изучить этот вопрос, и только потом браться за формирование имиджа доброго и хорошего человека (а может и не совсем доброго и хорошего – Вам видней).
А как же я веду себя в обществе?
Наверное, Вам вдруг стало интересно оценить свое поведение в социуме, и то, насколько Вы заняты формированием своего статуса. Так вот как определить, что Вы живете больше для создания имиджа? А вот самый простой способ: если в зависимости от обстановки/компании/окружения Ваше поведение меняется – то Вы, можно так сказать, обманываете сами себя. Дело в том, что мы (да и я в том числе), очень часто забиваем свою голову мыслями типа: «что они обо мне думают? », «что они говорят обо мне? » и так далее. Порой это доходит даже до маразма.
И вот, набравшись таких мыслей, мы начинаем осознанно и неосознанно подстраиваться под нарисованные в голове образы самого себя, формируя тем самым свой внешний образ: кто-то хочет казаться плохишом и постоянно всем перечит, а кто-то паинькой – и старается якобы помогать всем.
«Что в этом такого? »- спросите Вы – «это вполне нормально ». Все бы хорошо, но ведь все эти мысли и все эти действия мы делаем не для других людей (как нам порой кажется), а в выгоду лишь одному себе (то есть здесь и не пахнет). Ведь, согласитесь, хочется, что бы к тебе относились все хорошо – вот мы и стараемся себя вести подобающим образом, требуя того же взамен.
Однако, далеко не всегда мы получаем то, чего хотим (а правильнее будет сказать, что мы почти никогда этого не получаем). В результате у нас возникает разочарование, потихоньку копиться обида на других и, уж поверьте мне, ни к чему хорошему в итоге это не приведет. Все лжедобряки и лжебунтари очень быстро разочаровываются и начинают творить глупости (как то «показывать себя», выпендриваться – в общем не принимать как есть и вести себя неадекватно).
Так что, думаю, Вам теперь понятно, почему я просил в начале статьи отбросить на время идею о том, что все «внешние» поступки мы делаем для формирования имиджа, а не для себя – теперь то Вы понимаете, что, в конечном счете, все делается именно для себя 🙂
Суть этой статьи не отговорить Вас от формирования своего статуса в обществе. Вовсе нет — все мы делаем это ежедневно и будем делать так и дальше. Суть в том, что бы помочь Вам сделать это «правильно» — то есть без последующего разочарования и полной потери контроля над ситуацией. Ну, а как вести себя в обществе? – читайте дальше.
Перед тем как начать создавать новый имидж
Итак, для начала стоит рассмотреть себя как бы со стороны и понять, как Вы себя преподносите в социуме, каким кажетесь (хотите казаться) и с какой целью все это делаете. И только хорошо все проанализировав, Вы сможете взяться за формирование нового имиджа, который будет полезен не только Вам, но и окружающим.
Хорошо, давайте попробуем посмотреть на себя со стороны. А кто же нам в этом поможет лучше, как ни различные видеозаписи с нашим участием? Это могут быть какие угодно ролики: начиная от школьного выпускного (если это было недавно и все еще актуально), вплоть до записей с различных корпоративов. Просто сядьте и беспристрастно проследите за всеми своими поступками и определите их мотивы (лично у меня таких видео хватает – вот прямо сейчас смотрел и смеялся:)).
Если подобных видео нет, то просто попробуйте пересмотреть свой вчерашний день глазами людей, окружающих Вас. Поверьте — узнать о себе можно много чего нового 🙂
Допустим, Вы определились со своим поведением и смогли дать ему оценку. Она может выглядеть примерно так (приведу пример со своим случаем):
Стараюсь казаться умнее других, поэтому частенько вставляю совсем ненужные фразы в ненужные места. Ставлю себя выше других, с презрением отношусь к некоторым людям.
Ну вот, материал для работы мы нашли, и что теперь с ним делать? Если Вы ждете от меня подробного плана действий, то такого я предложить не могу. У каждого свой способ борьбы с недостатками: говорить о своих способах я пока не стану – оставим это на будущее.
Другой вопрос: «что я бы мог посоветовать Вам?» Вот это да 🙂 Итак, несколько советов:
- Постарайтесь вспомнить, чем Вы руководствовались когда поступали так и вспомнить свои мысли, убеждения, мотивы и т.д. (под «так» подставляйте любой эпизод из прошлого, который, по Вашему мнению, имел лишь одну цель – создание имиджа).
- Постарайтесь отследить как можно глубже (и в будущем отслеживать) эту тонкую мысль, которая говорит Вам что делать и как поступать. Поверьте, даже просто «заметить» некоторые мысли – это уже половина дела (если не больше). Научившись видеть «врага» Вы со временем сможете изучить его и понемногу станете контролировать ситуацию.
Приведу «живой» пример : я сижу сейчас и пишу эту статью в тетради, а сосед вдруг меня спрашивает: «ты что, лекцию пишешь что ли?». И тут передо мной сразу же появляется тропинка с двумя разными дорожками: первый вариант – сказать «вот, пишу статью на блог свой, смотри какой я молодец »; ну а второй – «да, лекцию пишу ». В первом случае я буду формировать образ умника, а во втором просто пропущу этот момент и оставлю соседу возможность додумывать самому.
Должен сказать, сдержаться очень сложно 🙂 Не верите? А Вы попробуйте! Ага, точно проболтаетесь 🙂 Я со временем привык молчать пока не спросят прямо в лоб, но далось мне это непросто. Хотя, мне это не всегда удается...
На правах заключения
Так вот подводя небольшой итог. Решив создать себе тот или иной образ хорошенько подумайте: а надо ли оно Вам? То есть Вы действительно готовы льстить всем ради того, что бы Вам льстили в ответ? А может быть проще будет начать улучшать свой характер: развивать , приобретать : и тогда вопрос «как вести себя в обществе » отпадет сам собой – Вы будете по-настоящему доброжелательны к окружающим, и они со временем станут относиться к Вам так же? Как думаете, это сработает?
Ну, Вы подумайте, а если что придумаете – делитесь со мной, подумаем вместе 🙂
Перед тем как закончить, немного новостей с фронта:
На блоге Николая Вилкова продолжается конкурс кроссвордов с неплохими денежными призами – я уже в теме, советую подтягиваться и Вам.
Хотите получать информацию о новых статьях? Подпишитесь на новости данного раздела!
Держаться, ходить, садиться? Да. И делать это правильно!
Не нужно думать, что двойной смысл выражения "хорошо держаться" случаен. Если оно одновременно означает и физическую гармонию, и то неуловимое, что позволяет человеку чувствовать себя непринужденно наедине с самим собой и при любых обстоятельствах, значит, наш язык снова дает нам ключ к взаимосвязи между внутренней жизнью и внешним обликом.
Сколько раз нам приходилось сталкиваться с людьми нервными и неуживчивыми, у которых разлад с миром и с самими собой проявляется даже в неуправляемых движениях рук. Или с тщеславными, распускающими павлиний хвост, требующими, чтобы все человечество признавало их особую стать. У насмешников глубокие складки стягивают вниз уголки рта, а застенчивые сутулятся и ступают с опаской, поскольку убеждены, что их путь усеян ловушками.
Манера держаться (осанка, походка, внешний вид) - часть того, что мы получаем в наследство от предков, и это порой не так уж легко изменить. Но самокритика без снисходительности или умение следовать дружеским советам могут помочь исправить то, что неверно было бы "оставить, как есть".
Начнем с того, что присуще всякому человеку, как подпись: с походки. Кто не восхищался гибкой и грациозной походкой манекенщиц и актрис? У них не найдешь ни одного неловкого движения, никакого лишнего усилия, их походка - воплощение непринужденности и изящества. Но редко кто из простых смертных представляет себе, сколько необходимо упражняться, чтобы добиться этой "естественности" на сцене, подиуме или перед камерой. Во всех школах, где преподается умение красиво ходить, учащимся (и прежде всего - женщинам!) предлагают поносить на голове книгу или какой-то подобный предмет. Невозможно удержать его в равновесии, если сутулиться! В древности женщины именно таким образом приобретали великолепную осанку. Последуем их примеру! Попробуйте-ка, держа ношу на голове, согнуть плечи или пройтись неуверенной походкой! Вот еще одна область, где, как гласит поговорка, "навык мастера ставит", хотя и маловероятно, что нам когда-нибудь придется переносить на макушке с этажа на этаж тяжелый словарь. Научиться держаться прямо, но не выгибаясь излишне, гармонично покачивать руками в пределах, ограниченных естественным положением локтей, делать шаги не слишком большие и не слишком маленькие, не приподнимать и не опускать плечи - посмотрите, сколько важных этапов на пути к правильной походке!
Даже тем, у кого красивая походка, бывает довольно трудно стоять прямо, оставаясь естественными и непринужденными. Значит, им нужно внимательно изучать себя в большом зеркале.
Вам кажется трудным твердо стоять на ногах, соединив колени, не дергаясь, со спокойным лицом? "Втяните живот, распрямите плечи!" Старая команда, напоминающая о казарме, но от того не менее действенная. Следует вспоминать ее всякий раз, желая исправить свою осанку. И прежде всего постарайтесь не нарушать правил хорошего тона: не опирайтесь на спинку стула, не прислоняйтесь к стене, не прячьте руки в карманы, не теребите нервно в руках зажигалку или платок. А в особенности, ради Бога, постарайтесь избегать самых "сильных средств": доказывая свою правоту, не хватайте собеседника за отвороты пиджака или - хуже того! - за несчастную пуговицу, в знак одобрения не хлопайте его по плечу и не толкайте локтем в бок. И еще одно. Очень трудно говорить с человеком, который брызгается слюной, и незачем сердиться, если вы страдаете этим, а партнер при беседе пятится от вас: у него были для этого все основания.
А когда наступит время сесть, уйти или перейти к столу, важно ни к кому не поворачиваться спиной, особенно - к дамам и старикам, даже если вы не такая заметная особа, чтобы привлечь к себе восхищенные взгляды. Если выражение "красивая спина способна очаровать" верно в вашем случае, пользуйтесь этим на пляже или на балу, надев платье с большим вырезом, но отнюдь не в повседневной жизни.
Садиться тоже надо осмотрительно. Если актеров этому специально учат, значит, все не так просто, как принято думать. Сесть на стул, на диван, в кресло - значит выдержать своего рода экзамен, и нередко такое простое и внешне безобидное движение означает, что визит грозит затянуться. Лень и недостаток самоконтроля действительно проявляются в наших манерах самым вопиющим образом. И именно в таких случаях нам легче всего показаться неряшливыми и некрасивыми.
Между тем правильная посадка может быть весьма грациозной и изящной. Но кто из нас не видел людей, которые плюхаются на стул, словно брошенный на прилавок кусок мяса, или, напротив, располагаются, как завоеватели, которые останутся здесь до тех пор, пока их не выгонят?
Несколько замечаний. Не стоит обвиваться вокруг ножек и подлокотников будто плющ вокруг ствола дерева.
Совет женщинам: не старайтесь примоститься на самом краешке кресла -это благовоспитанность примерных маленьких девочек прошлого века.
Совет мужчинам: не обрушивайтесь на сиденье с такой силой, которая сразу же возбудит у хозяев желание вызвать мастера для ремонта мебели.
К сожалению, список погрешностей против хорошего вкуса, допускаемых сидящими людьми, можно продолжать до бесконечности. Тот обнимет руками колени, другой развалится в кресле или на стуле, а кто-то станет нервно барабанить пальцами по его краю...
Случается также увидеть, как сидящий человек вдруг начинает насвистывать или напевать какую-то мелодию, явно думая о чем-то своем. Но самая ужасная поза (особенно - для дам!) - это когда колени широко расставлены, а ступни при этом повернуты носками внутрь! Вы - особы обоего пола - нарушите требования этикета, если усядетесь, положив ногу на ногу. Зато дамы могут беспрепятственно скрещивать ноги у щиколоток, хотя даже обладательницам стройных, как у кинозвезды или газели, ножек лучше прикрывать колени юбкой, пусть даже Рим или Париж предписывают мини-моду!
Когда же приходит время встать, постарайтесь не поворачиваться спиной к обществу и не отталкивать стул так, будто он - ваш смертельный враг, внезапно возникший на пути. Гораздо лучше доказать свою приверженность к порядку, поставив стул на место, но, разумеется, не впадая при этом в другую крайность в поисках именно того места, где он стоял, ибо это уже будет похоже на манию.
Жесты и выразительность
Да, но что делать с руками? Мы уже перечислили, чего с ними НЕ НАДО делать: нервно теребить предметы, рыться в карманах, барабанить пальцами по поверхности чего бы то ни было и так далее. Однако мы еще не сказали о самой главной и самой распространенной ошибке - излишней жестикуляции . Известно, что в разговоре южных людей, отличающихся свои темпераментом, руки принимают такое же активно участие, как язык, и тот, кто не размахивает ими при беседе, прослывет косноязычным. Вспомним старый анекдот: провансальский вор сказал жандарму: "Я не могу отвечать на ваши вопросы, я в наручниках?"
Конечно, совсем отказаться от жестикуляции значило бы лишить беседу оживленности, а иногда и помешать собеседнику правильно понять вас. Но важно помнить - никаких излишеств !
Вы совершите ошибку - и грубую! - если укажете рукой на какой-либо предмет, а тем более на человека. И еще хуже - через плечо! Возможно, это было принято, когда люди объяснялись знаками, но сейчас подобные жесты уместны только для путешествующих автостопом.
Раздражают также навязчивые движения, свойственные некоторым людям: одни бесконечно проверяют гибкость фаланг, другие хрустят суставами пальцев в стиле сен-сансовской "Пляски смерти".. Бесполезно говорить, что подобным привычкам не место в хорошем обществе. На барометре, висящем на стене в одном из горных пансионов, было написано "Стуча по мне, вы не улучшите погоды, но испортите меня!" Ценное замечание, даже если вы две недели ждете прояснения, которое позволит совершить намеченную прогулку!
В заключение, напомним еще несколько описаний.
- Зубочисткой на людях не пользуются. Ей место в ванной комнате или, по крайней мере, там, где вы в одиночестве.
- Певцы сжимают руки на груди - кажется, это помогает им петь. У всего остального человечества этот жест смешон.
- Упирать руки в бедра никогда не считалось признаком хорошего воспитания, даже если таким образом выражался столь же неукротимый, сколь и праведный гнев.
- Если верить художникам, романистам и поэтам, Наполеон любил держать одну руку за пазухой, а другую - за спиной. Пусть вы ничем не хуже, чем Наполеон (да кто в этом усомнится?), но такая поза вызывает только улыбку.
- Когда вы кашляете, зеваете или чихаете, надо прикрывать рот рукой. Это все знают, но, к сожалению, не все делают. Смех, по Рабле, - неотъемлемое свойство человека. Кроме того, как говорят, это признак здоровья. Но если ваш смех подобен грохоту железнодорожной катастрофы или при данных обстоятельствах выглядит чистым садизмом, такого смеха можно только стыдиться. Неуместно также закрывать рот рукой, позволяя слышать, как вы задыхаетесь, клокочете, пытаясь подавить приступ неудержимого смеха, потому что рано или поздно все равно взрыв неизбежен.
С другой стороны, хохотать во все горло, хлопая себя по ляжкам, тыча пальцем в бок соседу, повизгивая, словно тормоза старой машины, и вообще смеяться так, чтобы вас было слышно в соседнем доме, может, скорее, конюх, чем благовоспитанный человек. Особенно, если смех вызван своей же собственной шуткой. Как и все остальные человеческие проявления, идеальное выражение смех находит в золотой середине.
Большое значение для общения людей имеет их внешний вид, умение вести себя в общественных местах, в различных ситуациях. Благоприятное впечатление производит хорошо, со вкусом одетый, вежливый человек, который знает, как держаться в любых обстоятельствах, и всегда ведет себя соответственно.
Внешний вид зависит не только от костюма, но и от обуви, головного убора, галстука, сумочки, перчаток, украшений. Все это должно быть подобрано в тон, соответствовать времени года, месту, возрасту, положению человека. Но и это не главное, Если хорошо одетый мужчина не уступит женщине место в общественном транспорте или будет размахивать руками при разговоре, всем станет ясно, что это плохо воспитанный человек.
Неблагоприятное впечатление на окружающих производит неряшливо одетый, неопрятный человек или же безвкусно, кричаще одетая женщина. Поэтому, заботясь о своем внешнем виде, подбирая костюм и другие предметы туалета, следует иметь в виду общепринятые правила, которые в основном сводятся к нижеследующему.
Главное требование к одежде - опрятность и аккуратность. Костюм должен быть всегда тщательно отглаженным, без пятен, сорочка - свежей, обувь - начищенной до блеска и без сбитых каблуков.
Летом и в дневное время лучше носить светлый костюм, зимой и в вечернее время - более темного цвета
Форма военнослужащих должна быть установленного образца.
Женщинам надо следить за модой, но не допускать в погоне за ней безвкусицы.
Особое внимание женщина должна обращать на шляпу, перчатки, туфли, сумочку и носовой платок. Желательно, чтобы эти предметы были в тон, по цвету, одинаковы по качеству и всегда соответствовали времени дня и сезону.
Носки и обувь также следует подбирать в тон и по сезону. Важно, чтобы носки соответствовали цвету обуви или цвету костюма, или галстука. Не рекомендуется носить черные галстуки, которые обычно надевают в знак траура. Черная обувь подходит к костюмам и платьям всех цветов, светлые туфЛи, цветные сандалеты - к платьям и костюмам любого цвета, кроме черного и синего.
В спортивных костюмах не следует ходить в гости или на работу. Однако спортивного покроя пиджак и брюки иного, чем пиджак цвета, можно надевать в качестве рабочего костюма.
Халат, пижама и домашние туфли предназначены для спальни и ванной комнаты. Совершенно недопустимо выходить в них, например, в коридор гостиницы., вагона, на перрон или на палубу парохода.
Посещать театр, вечера, банкеты следует в костюме более темных тонов, причем мужская сорочка должна быть белой. Женщинам надевать в этих случаях сапожки не принято.
Не рекомендуется носить много украшений. Можно иметь булавку для галстука, цепочку для часов, брошь, заколку и другие необходимые предметы, но чем они проще, тем лучше. Особенно внимательны к своим украшениям должны быть женщины.
Нельзя класть в верхние наружные карманы пиджаков и жакетов ручку, карандаш, очки, расческу и другие предметы так, чтобы они выглядывали наружу.
Заботиться о своем внешнем виде необходимо, но приводить себя в порядок можно только дома, в номере гостиницы или в местах, предназначенных для этих целей. Нельзя причесываться, чистить ногти, приводить в порядок костюм в общественных местах, за столом, на улице.
Всем необходимо следить за своей прической. Мужчины должны быть всегда чисто выбриты.
Шляпу нельзя носить надвинутой на глаза или сдвинутой на затылок. Летом не следует носить шляп темных тонов или шляпы из велюра.
В современных условиях характерным для жизни больших городов является чрезвычайно быстрый темп жизни, многолюдность на улицах, в средствах транспорта, спешка. Поэтому поведение людей, их отношение друг к другу на улице, в транспорте имеют весьма важное значение. Люди и здесь ведут себя по-разному. Один мчится через толпу, не обращая ни на кого внимания, расталкивая мешающих ему плечами, локтями, наступая на ноги. Другой вежливо уступает дорогу женщине, ребенку, инвалиду, пожилому человеку, старается оказать им помощь при переходе улицы, при выходе из автобуса, троллейбуса, трамвая. Одни ведут себя на улице так, будто кроме них здесь никого нет: громко разговаривают, еще громче смеются. Другие разговаривают тихо и вежливо. А ведь если бы люди соблюдали самые элементарные правила поведения, это облегчило бы жизнь всем. К чему же сводятся эти правила? Прежде всего, всем людям на улице следует вести себя культурно, держаться с достоинством, быть взаимовежливыми и тактичными. Ходить по улице надо придерживаясь правой стороны, умеренным шагом, прямо и подтянуто, руками не размахивая, но и не держа их неподвижно вдоль туловища.
Невольно причинив кому-либо неудобство (случайно толкнув, наступив на ногу), следует извиниться. В ответ на извинение в свою очередь нужно ответить: "Не беспокойтесь", "Ничего".
На улице мужчина должен идти, как правило, слева от женщины, от начальника или пожилого человека. Если по улице идут двое, привилегированным местом принято считать место справа. Когда идут трое, наиболее почетное место - посередине, второе - справа и последнее - слева. Двое мужчин должны предоставить женщине место посредине.
Если развязался шнурок, оторвалась пуговица или обнаружился еще какой-то недостаток в одежде, надо отойти в сторону и поправить, но не делать этого на глазах у прохожих.
Считается неприличным курить на ходу, а тем более в присутствии идущей рядом женщины. Не следует есть на ходу мороженое, пирожки или бутерброды.
Нельзя смотреть слишком пристально на окружающих, показывать пальцем на людей и на предметы, оборачиваться и смотреть вслед прошедшим людям.
Окликать кого-либо с противоположной стороны улицы, громко приветствовать знакомых тоже неприлично. Совершенно недопустимо петь, кричать, шуметь на улице ночью.
Если, идя с кем-либо по улице, человек встретит знакомого и вступит с ним в беседу, он должен познакомить собеседника со своим спутником.
Неприлично сорить на улице - бросать окурки, объедки, бумажки.
Многие читают газеты и книги в средствах транспорта, но читать на улице на ходу не следует.
Мужчина, идя по улице с женщиной или пожилым мужчиной, которые имеют при себе какие-либо вещи (сумки, чемоданы), должен помочь им нести эти предметы.
При обращении даже к незнакомой женщине с каким-либо вопросом, просьбой, шляпу следует приподнять, а военнослужащим взять под козырек.
Если ко входу в помещение направилось сразу несколько человек, следует немного задержаться перед дверью и пропустить старших, женщин и детей. Если дверь была закрыта, ее также нужно закрыть за собой. Невежливо захлопывать дверь перед идущим сзади человеком. Если человек находится на небольшом расстоянии от двери, нужно придержать ее открытой, пока он не подойдет.
Манера разговаривать, умение поддерживать беседу также имеют немаловажное значение при общении людей друг с другом. Для того, чтобы быть хорошим собеседникомуметь, нужно знать то, о чем говоришь, и выразитьбыли свои мысли в такой форме, чтобы они интереснынравоучение. , не выглядели как назидание или Нисамому, не в коем случае не следует долго говорить давая собеседнику вставить ни слова.
В разговоре в обществе рекомендуется проявлять сдержанность, не увлекаться обсуждением вопросов, касающихся только вас и вашего собеседника или понятных только вам двоим, хвастать своими успехами, говорить о болезнях, шептаться. Если хотите сказать то, чего нельзя говорить вслух, лучше оставить это до более подходящей обстановки. Нетактично прерывать собеседника. Крайне невежливо непочтительно отзываться о начальнике или неприязненно говорить о своих товарищах или родственниках. Невежливо также отвечать обратившемуся к Вам человеку кратко, небрежно, не глядя на него. Неблагоприятное впечатление производят люди, отпускающие колкие шутки по адресу других, вступающие в споры по пустякам, рассказывающие старые, широко известные истории, анекдоты. Нетактично делать замечания вслух по поводу манер и туалетов присутствующих.
При разговоре с человеком, не являющимся близким другом или родственником, неприлично дотрагиваться до собеседника, класть руку ему на колени или плечо с целью привлечь внимание.
Неприлично зевать в обществе. Если невозможно удержаться, нужно сделать это незаметно для окружающих.
Кашлять, чихать, сморкаться, откашливаться следует по возможности незаметно, держа при этом у рта и носа носовой платок, который должен быть всегда безукоризненно чистым, и лишь в крайнем случае руку. Чихнувшему человеку у нас принято говорить "Будьте здоровы" (за рубежом не принято), сам чихнувший извинения не просит (за рубежом говорят: "Извините").
В общественных местах (в театре, кино, ресторане, кафе) также следует вести себя скромно и сдержанно, но вместе с тем достаточно свободно и непринужденно.
При посещении театра, ресторана надо быть соответствующим образом одетым. Не рекомендуется посещать вечерние увеселительные заведения, театры и рестораны в спортивной или рабочей одежде (равно как не принято появляться в праздничной или вечерней одежде на пикниках, загородных прогулках и в других подобных местах).
Проходить между рядами в зрительных залах кино и театра можно только лицом к сидящим. При этом первым всегда проходит мужчина.
Неприлично во время спектакля или показа фильма разговаривать, шуршать бумажками, разворачивая конфеты, и т.п.
В рестораны, кафе и другие подобные заведения мужчина всегда должен входить первым, женщина за ним. Входя в вестибюль, мужчина должен снять шляпу или фуражку, при выходе он может надеть ее только в дверях.
В гардеробе мужчина помогает женщине раздеться и лишь после этого снимает свое пальто. Одеваясь, он также должен вначале помочь одеться женщине, взяв у гардеробщика ее одежду.
Если приходится подниматься по лестнице, мужчина должен идти сзади женщины на одну-две ступеньки, а спускаться - впереди нее.
Выбрав в ресторане, кафе стол, мужчина должен усадить женщину, соответственно отодвинув или придвинув стул, сесть слева от нее, а если стол небольшой - напротив. Не следует занимать места на одной стороне стола, если в этом нет крайней необходимости.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню и дает ей возможность выбрать для себя блюда. Затем решает, что выбрать для себя лично. Однако женщина может предоставить мужчине выбор блюд и для себя. (В фешенебельных ресторанах на Западе в меню, которое предлагается даме, цены на блюда не проставлены). Заказывать же блюда официанту для обоих должен всегда мужчина.
Много теряет в глазах окружающих мужчина, который долго изучает меню, громко комментирует цены блюд или высчитывает перед заказом стоимость обеда или ужина.
Если Вы в ресторане или кафе встретили своего знакомого и пригласили его присоединиться к вашей компании, его нужно представить всем присутствующим за столом. Представляемый, независимо от того, мужчина это или женщина, стоит. Мужчины, которым представляют знакомого, должны встать, женщины могут сидеть. Когда подходит женщина, встать должны все - и мужчины, и женщины. Обмениваться при представлении рукопожатиями не обязательно.
Люди любят танцевать, поэтому нужно сказать несколько слов и о том, как вести себя во время танцев в гостях, ресторанах, кафе. Приглашая женщину или девушку на танец, следует слегка поклониться и сказать: "Разрешите Вас пригласить?" Если она сидит в обществе мужчины (матери), надо попросить разрешения у мужчины (матери). При отказе не нужно женщину уговаривать, а тем более тащить за руку. Нельзя также выражать свое недовольство отказом. Следует спокойно, не показывая смущения или досады, поклонившись, отойти. Можно сказать при этом: "Извините".
Танцевать надо спокойно, держаться прямо, не делать порывистых движений. Держать даму следует крепко, но не прижимать к себе, правая рука должна находиться несколько выше талии партнерши, причем пальцы раздвигать не следует. Некрасиво размахивать левой рукой. При столкновении двух пар извиняется всегда мужчина.
Танцевать надо непринужденно, с приветливой улыбкой на лице. Нехорошее впечатление производит человек, танцующий с угрюмым лицом, или человек, который насвистывает и напевает во время танца.
Гостеприимство - одно из распространенных требований этикета. У нас принято приглашать в ресторан или в гости к себе на квартиру по самым разнообразным поводам: по случаю Нового года, различных праздников, дней рождения, свадьбы, юбилейных дат и т.п. Приглашать гостей следует за несколько дней, чтобы они имели время подготовиться (купить подарок, привести в порядок костюм и т.д.).
Приглашения обычно исходят от хозяйки и передаются при личной встрече или по телефону. Рассылать приглашения в письменном виде (за исключением приглашений на официальные мероприятия) у нас не принято.
Приглашенных следует предупредить как о характере предстоящей встречи, так и о лицах, которые приглашены.
Все приготовления к приему гостей нужно закончить до их прихода. Они сводятся в основном к сервировке стола.
Стол накрывают обычно белой накрахмаленной скатертью, под которую подстилается фланель или другая тяжелая ткань. Полированные столы можно скатертью не накрывать. В этом случае под каждый прибор кладется салфетка.
Для сервировки стола желательно использовать одинаковые приборы и посуду одного размера и цвета.
Неплохо украсить стол живыми цветами, поставив их в невысоких вазах посредине стола с таким расчетом, чтобы они не мешали гостям видеть друг друга. Можно из цветов выложить дорожку посередине стола от одного его торца до другого или же оформить их в виде гирлянды.
По числу приглашенных на стол ставят подставные тарелки, а на них закусочные. Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным образом кладутся на закусочные тарелки.
Справа от тарелки кладут нож, острием к тарелке, рядом с ним с внешней стороны - столовую ложку, выпуклостью вниз. Слева от тарелки кладется вилка изгибом вниз, чтобы зубцы ее не портили скатерть. При приготовлении к ужину кладут только нож и вилку, поскольку суп на ужин обычно не подается.
Справа, наискосок от тарелки, ставят рюмку для крепких напитков, фужер для вина и фужер или стакан для фруктовой или минеральной воды. Тарелки с нарезанным ровными ломтиками хлебом ставят в разных частях стола, чтобы все гости без труда смогли достать его.
Солонки и другие приборы для специй расставляются из расчета: один прибор - на три-четыре человека.
Вина ставят на стол в откупоренных бутылках. Спиртные напитки, а также белое сухое вино подаются в охлажденном виде, красное сухое вино не охлаждается. Шампанское (охлажденное) и другие шипучие вина открываются перед тем, как наливать в бокалы.
Различные холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно расставляются по столу таким образом, чтобы гостям было легко достать их. Консервы подаются в раскрытых банках на десертных тарелках или блюдцах (чтобы не испачкать скатерть). Горячие блюда: супы, жаркое, отбивные и т.д., разносятся на тарелках и подаются гостю с правой стороны. Если кушанье подается на общем блюде и каждый гость должен сам положить его себе на тарелку, к гостю подходят с левой стороны.
В гости следует приходить вовремя, без опоздания. Если все же гость опоздал и прибыл, когда уже все расселись, он не должен здороваться с каждым присутствующим. Хозяин сам представляет его.
За стол хозяин или хозяйка приглашают обычно не позже, чем через 30 минут после назначенного срока, даже если еще и не все собрались.
На официальном приеме с рассадкой ни о каком опоздании не может быть и речи. Гости на такого рода прием (завтрак, обед, ужин) съезжаются в течение 3-5 минут и после небольшой паузы, используемой для взаимных приветствий и знакомств, приглашаются к столу.
Подходить к накрытому столу можно только по приглашению. Мужчинам садиться за стол следует после того, как села хозяйка и рассядутся все женщины.
У нас не придерживаются строгих правил при рассадке гостей за столом, однако целесообразно учитывать их интересы, возраст, характер и степень знакомства друг с другом. Это способствует созданию за столом непринужденной атмосферы, так как знакомые и симпатизирующие друг другу люди могут легко находить темы для разговора. Следует избегать разделения гостей на мужскую и женскую половину, не принято сажать рядом мужа с женой (за исключением молодоженов), двух женщин или двух мужчин. Необходимо учитывать и общественное положение гостей. В большинстве стран, в том числе и у нас, принято справа от хозяйки сажать главного гостя, а справа от хозяина - супругу главного гостя.
И в гостях, и в ресторане, сидя за столом, нужно держаться непринужденно, но не развязно. Сидеть на стуле следует прямо, не разваливаться, локти на стол не ставить. Не рекомендуется сидеть слишком близко к столу или слишком далеко от него.
Мужчина должен оказывать внимание в первую очередь женщине, сидящей справа от него, занимать ее разговором независимо от того, представлен он ей или нет. Разговаривать с соседом (соседкой) по столу следует, не поворачиваясь к нему всем корпусом, чтобы не оказаться спиной к другому соседу. Не рекомендуется разговаривать с кем-либо через соседа. Не следует также просить соседа подать что-либо, если рядом находится официант. Если официанта нет, то такие просьбы допустимы.
Развернутые салфетки кладут на колени, а не заправляют за воротник. Салфеткой вытирают губы и руки, но не лицо. После еды салфетку не свертывают, а кладут на стол с правой стороны в развернутом виде.
Пользоваться расческой за столом нельзя, пудриться и подкрашивать губы можно лишь после окончания еды. За столом женщина может сидеть в шляпе, но перчатки должна снять обязательно.
Неприлично барабанить пальцами по столу, жестикулировать, играть салфеткой, рюмкой, ножом и другими столовыми приборами. Ни в коем случае нельзя за столом напевать или насвистывать.
Не принято знакомиться за столом, разговаривать через стол, а также дуть на бульон, нагибаться над тарелкоя другого, брать соль или горчицу своим ножом, пользоваться зубочисткой и пр.
Человек, случайно уронивший нож или вилку, должен сделать вид, что ничего не произошло, спокойно попросить другую. Окружающие также н^ должны придавать никакого значения случившемуся. Это одно из проявлений такта и деликатности. Антон Павлович Чехов говорил, что деликатен не тот, кто не облил скатерть, а тот, кто сделал вид, что не заметил этого.
Не следует вытирать руки о скатерть, стучать ложкой или вилкой по тарелке, нюхать подаваемые кушанья, критиковать вслух то, что не нравится, так как это блюдо может нравиться другому, делать резкие замечания и явно выражать свое неудовольствие.
Не принято начинать есть до тех пор, пока не начнет есть хозяйка дома. Кроме того, мужчины должны ждать, пока не начнут есть сидящие рядом с ними женщины.
Нельзя есть с общего блюда, которое предназначается для нескольких человек. Следует положить кушанье на свою тарелку специальной ложкой и вилкой, но не той, которой Вы едите.
Уносить с собой из ресторана остатки еды (фрукты, конфеты, пирожные и пр.) или недопитое вино не следует.
Отказываться от еды неприлично. Не считается зазорным попросить добавить какого-либо кушанья, это только доставит удовольствие хозяйке.
За столом не следует разговаривать на служебные или интимные темы, обсуждать личную жизнь Ваших знакомых или сослуживцев. Военнослужащим категорически запрещается разговаривать на служебные темы.
Начинать пить можно лишь после общего тоста. Чокаться при произнесении тоста, особенно в" больших компаниях, не обязательно. Наливать вино даме, сидящей справа, следует левой рукой, повернувшись слегка направо. Если только что открыта новая бутылка, мужчина должен сначала налить немного вина себе, а затем даме. Рюмки и бокалы нужно наполнять не до краев, а на две трети их емкости. Так удобнее из них пить.
Если после тоста чокаются, то мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки дамы. Не следует пить полный бокал вина сразу, как говорится "до дна", при предложении выпить или при тосте достаточно.пригубить. Не следует доливать бокал, если из него не выпито все вино. Человек, не желающий больше пить, при предложении наполнить его бокал, может отказаться, вежливо поблагодарив. Нельзя закрывать бокал рукой или каким-либо предметом.
Нетактично принуждать гостя или соседа по столу пить вино. Важно знать меру в употреблении спиртных напитков и никогда не напиваться до такой степени, чтобы быть не в состоянии контролировать свои поступки. Индийская мудрость гласит: "Вино сообщает каждому, кто пьет его, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина - он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает повадки обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключение он превращается в свинью и подобно ей валяется в грязи". Поэтому по-настоящему мудр тот, кто встает из-за стола со свежей головой и необремененным желудком.
К блюдам из. рыб, крабов принято подавать белое вино, к мясным блюдам - красное видно. Десертные вина, а также коньяки, ликеры обычно подают лишь к кофе и чаю.
Нетактично без надобности выходить из-за стола до окончания обеда или ужина.
Нельзя курить за столом без разрешения хозяйки дома и женщин.
Во время еды левая рука непринужденно покоится на краю стола (однако предплечье и локоть на стол класть нельзя). Нож находится в правой руке, вилка в левой, при этом пальцы не должны находиться на спинке ножа или на зубцах вилки. Нож никогда не следует подносить ко рту.
Разрезая кушанье, вилку нужно держать наклонно, а не перпендикулярно к тарелке, иначе вилка может соскользнуть с тарелки, в результате чего кушанье окажется на столе. Окончив есть, вилку и нож нужно положить на тарелку, а не на скатерть.
Не рекомендуется есть слишком быстро, наполнять. рот большим количеством пищи, разговаривать с полным ртом. Не следует беспрерывно угощать соседку (соседа) по столу, уговаривать выпить и съесть побольше. Нельзя накладывать на тарелку соседа (соседки) кушанья, если он от них отказывается. Отказываться от блюд можно без объяснения причины. Крайне неприлично намекать за столом на плохое пищеварение или какие-нибудь другие недуги.
Жевать пищу нужно с закрытым ртом, беззвучно. Не обязательно допивать бокал вина или доедать какое-либо блюдо до конца.
Хлеб следует брать рукой, а не вилкой. Не принято кусать от целого куска. Хлеб едят маленькими кусочками, которые отламывают над своей тарелкой. Не принято крошить хлеб в суп, использовать его для накладывания пищи на вилку. Нельзя также намазывать маслом целый кусок хлеба. Следует постепенно отламывать кусочки хлеба и намазывать каждый из них.
Суп едят не торопясь, беззвучно, не с конца ложки. Клецки, лапшу, картофель и другую приправу, если она окажется в супе, нужно размельчить краем ложки.
Иногда спрашивают: "В какую сторону следует наклонять тарелку - от себя или к себе?" На этот вопрос упоминавшийся выше графА.А.Игнатьев отвечал так: "А вы что, собственно хотите облить? Если скатерть, то наклоняйте от себя, если собственные брюки - к себе. А вообще-то лучше оставить тарелку в покое, потому что Бог и хозяйка вам простят, если вы оставите на донышке полторы ложки супа".
Бульоны иногда подают в чашках с одной или двумя ручками. Знатоки этикета утверждают, что из чащки с одной ручкой содержимое можно пить, из чашки с двумя ручками следует есть десертной ложкой.
Рыбные блюда, как горячие, так и холодные, едят при помощи специального рыбного прибора. Если его нет, используют вилку. Для отделения костей можно воспользоваться ножом. Если в рот попадет кость, следует осторожно и по возможности незаметно вынуть ее с помощью вилки или рукой и положить на край тарелки. Выплевывать кости на тарелку нельзя. Рыбу не режут ножом.
Мясные блюда (жаркое, шницель, отбивные, бифштекс, ромштекс, лангет, печенку и пр.) едят с помощью ножа и вилки. Не следует нарезать мясо на тарелке на мелкие кусочки (делать "заготовку"), нужно постепенно отрезать от него по небольшому кусочку.
Котлеты, рубленый бифштекс, голубцы, пельмени, тефтели, люля-кебаб и другие подобные кушанья следует есть вилкой, помогая ножом, резать их ножом не принято. Если мясные кушанья легко разделяются вилкой, прибегать к помощи ножа вообще не рекомендуется.
Блюда из птиц едят с помощью вилки и ножа. Есть без прибора (руками) и обгладывать косточки неприлично.
Яйца вареные едят ложкой, яичницу или омлет (без ветчины) - вилкой, помогая ножом.
Масло, икру, паштет кладут с помощью ножа на тарелку и лишь потом намазывают на хлеб. Если нет специального ножа для масла, используют любой другой нож, имеющийся под руками. В овощи масло кладут не ножом, а вилкой.
Бутерброды, сандвичи берут руками, если они поданы с напитками До обеда (ужина). Однако за столом бутерброды едят с помощью вилки и ножа.
Салат едят вилкой. Нож разрешается использовать для разрезания больших кусков или листьев салата.
Соль берут из солонки чистым ножом, если нет специальной ложечки.
Яблоки и груши кладут на тарелку, разрезают фруктовым ножом на четыре части или пополам и затем едят с помощью вилки и ножа или берут рукой. Иногда эти фрукты очищают от кожуры.
Персики разрезают фруктовым ножом сверху до низу и разламывают пополам. Косточки удаляют ножом, а потом берут рукой одну половинку и едят.
Бананы очищают от кожуры и едят, держа руками. Когда бананы нарезаны ломтиками, их едят ложкой.
Апельсины очищают от кожуры и белой волокнистой оболочки с помощью ножа, затем разделяют на дольки, которые берут руками. Косточки вынимают изо рта с помощью ложки и кладут на тарелку.
Арбузы и дыни подают обычно нарезанными на ломти, с кожурой. Едят их с помощью вилки и ножа. Мороженое едят десертной или чайной ложкой. Сахар при отсутствии специальных щипчиков берут рукой, а не ложкой и опускают в чашку.
Пирожное и бисквиты едят с помощью десертной ложки, а не вилки и ножа. Песочные или слоеные пирожки берут руками.
Джем и желе намазывают на хлеб ножом, а не вилкой.
Чай и кофе не принято пить из блюдца. Ложку, которой размешивали сахар, нужно вынуть из чашки (стакана) и положить на блюдце. Блюдце держат в левой руке, а правой подносят ко рту чашку.
После окончания обеда или ужина спешить с уходом не следует, но и излишне задерживаться тоже не рекомендуется.
Если нужно уйти из гостей раньше окончания семейного торжества, это нужно сделать по возможности незаметно, не привлекая внимания присутствующих, простившись только с хозяевами дома.
В том случае, когда после обеда (ужина) подается чай и десерт, со стола убирают лишнюю посуду, бутылки с вином, рюмки, фужеры и т.д. На стол ставят вазы с вареньем, конфетами, печеньем, тарелки с тонко нарезанным лимоном, молоко, сахар и розетки для варенья. Если подается торт или пирог, для каждого гостя ставится десертная тарелка, справа от нее кладется десертный нож или ложка, а слева - десертная вилка.
Чайники с кипятком и заваркой стоят рядом с хозяйкой, которая разливает гостям чай в чашки или стаканы.
